脫氧劑又叫做游離氧去除劑、游離氧吸收劑，能夠吸收氧氣、減緩食品氧化，是食品行業(yè)中常用到的食品保鮮新材料，目前使用的大部分脫氧劑都是基于鐵粉氧化反應(yīng)的。脫氧劑不僅可以抑制好氧性細菌和霉菌的生長繁殖，延長食品貨架期，還可以防止油脂酸敗、肉類的氧化褐變以及食品中維生素的損失等。

一、誤食脫氧劑怎么辦

誤食脫氧劑一般是不會產(chǎn)生不良反應(yīng)，其成分主要是氧化鐵或三氧化二鐵干燥劑，是無毒無害的，但不可食用，如果感到不適，可以稍微喝一點水以加速排泄，此外人自身的代謝能力也會幫助把有害物質(zhì)排出體外。但需要注意的是，誤食后千萬不要催吐，可喝適量牛奶或水，如果病人不慎大量服用，產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，有可能是造成鐵中毒，需要立即到醫(yī)院就診。

二、脫氧劑的用途有哪些

脫氧劑主要用于食品行業(yè)，例如濕面包粉、濕面、濕粉絲、濕點心、半干魚制品等多種食品。目前，脫氧劑的形式有袋裝和帽裝兩種，其中袋裝主要用在袋裝食品，而帽裝是用在瓶、罐等容器里。