潮汕茶文化源于潮安地區(qū)，起源可追溯到明代。據(jù)傳，明朝嘉靖年間，福建一位姓陳的生員考中進(jìn)士，前往京城趕考途中到達(dá)潮安，天已晚了，他饑渴難耐，便找了一家茶亭喝茶解渴。陳生喝后感到異常神爽，于是問(wèn)店主此茶為何如此美味，茶亭主人告訴他是他特制的閩南半高山烏龍茶，陳生大為驚嘆，當(dāng)即留下一筆巨款買下這家小店，并請(qǐng)店主為他單獨(dú)準(zhǔn)備茶葉供自己品飲。從此，陳生對(duì)潮安的烏龍茶情有獨(dú)鐘，傳回京城后，被各大官員所認(rèn)可，潮汕茶文化便開(kāi)始在文人官宦間流傳開(kāi)來(lái)。

潮汕茶文化重視品茶的過(guò)程和沏茶的儀式，茶具包括壺、杯、茶匙、茶刷等等。沏茶是一個(gè)細(xì)致的過(guò)程，不但需要有精選的茶葉和水，更需要有獨(dú)特的方法和儀式。茶葉用手指排列成圓錐狀，先以30度角膜攏的姿勢(shì)灑水，待茶葉張開(kāi)后，再用熱水沖洗一遍，用茶葉掃刷壺壁、壺葉朝下，蓋上蓋子，等待三分鐘左右，泡出濃香。品茶時(shí)先聞香，再看色，最后品嘗，既有利于品味茶的香氣和韻味，又能留存濃濃的潮汕情懷。