水滴籌的錢能否全部取走，取決于多個因素。作為一名財經類的分析專家，我們需要深入理解這一平臺的運作機制及其相關政策規定。

首先，從基本邏輯上講，水滴籌作為一個大病籌款平臺，其核心理念是幫助患者籌集醫療資金以應對高昂的治療費用。因此，理論上講，如果籌款項目真實有效，且符合平臺的相關規定，那么籌集到的資金應該是可以被患者或其家屬全部取走的。

然而，在實際操作中，有幾個關鍵點需要注意：

1. 提現要求：水滴籌對提現設置了一定的要求，以確保資金的合法性和安全性。這些要求可能包括提供真實有效的醫療證明材料、收款人與病人的關系證明、身份證、銀行卡以及資金用途說明等。只有滿足這些要求，患者或其家屬才能成功提現。

2. 提現費用：雖然水滴籌宣稱不會收取服務費，但提現時可能會涉及一定的提現費用。這部分費用并不是由水滴籌直接收取，而是由第三方支付平臺在資金轉移過程中產生的。因此，在提取籌款資金時，需要考慮到這部分費用的存在。

3. 項目真實性：如果籌款項目存在虛假情況或不符合平臺規定，那么籌集到的資金將無法提現。這是為了保護捐款人的合法權益，防止欺詐行為的發生。

4. 公示期與異議：在籌款項目完成后，平臺會設置一定的公示期。在公示期內，如果有人對籌款項目提出異議，平臺將進行調查核實。如果異議成立，那么籌集到的資金可能會被暫停提現或退回給捐款人。

綜上所述，水滴籌的錢能否全部取走，取決于患者或其家屬是否能夠滿足平臺的提現要求、是否支付了相應的提現費用、籌款項目是否真實有效以及公示期內是否有人提出異議等多個因素。

作為財經類的分析專家，我們建議在使用水滴籌等大病籌款平臺時，要充分了解其相關政策規定和操作流程，確保籌款項目的真實性和合法性。同時，在籌集到資金后，要及時按照平臺的要求進行提現操作，并注意保留好相關的證明材料以備不時之需。