水果買(mǎi)賣(mài)是一個(gè)看似簡(jiǎn)單的經(jīng)營(yíng)，實(shí)際上涉及了很多方面的管理，如店址選擇、街道選擇、進(jìn)貨管理、銷(xiāo)售管理、貯存管理、爛尾貨如何有效利用等等方面的技術(shù)技巧。其中進(jìn)貨、選貨決定了成本多少及盈利空間。下面小編就來(lái)介紹一下水果批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨的5個(gè)技巧。

1、確定經(jīng)營(yíng)種類(lèi)。一般街上的小攤販主要是賣(mài)蘋(píng)果、橙子等普通水果，這類(lèi)水果的保鮮期長(zhǎng)，不容易放壞；副食店會(huì)增加香蕉、西瓜、柚子等時(shí)令水果；水果店的品種更多一些，規(guī)模大的除了普通水果外，還會(huì)賣(mài)一些進(jìn)口水果，規(guī)模小一點(diǎn)的，也會(huì)有芒果、哈密瓜等進(jìn)價(jià)較高的水果；在卡車(chē)、平板車(chē)上經(jīng)營(yíng)的流動(dòng)水果攤則主要是做體積比較大的時(shí)令水果，比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。

2、時(shí)間和批發(fā)地點(diǎn)選擇。水果批發(fā)市場(chǎng)的工作時(shí)間從早晨4點(diǎn)鐘開(kāi)始，9點(diǎn)之前最活躍。從大型批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨的都是要貨量大的商家。小主顧最好到中小型批發(fā)市場(chǎng)，那里的批發(fā)商部分貨品也來(lái)自大批發(fā)市場(chǎng)，多一層轉(zhuǎn)手，價(jià)格可能貴一些。不過(guò)進(jìn)貨還有個(gè)就近原則，大批發(fā)市場(chǎng)的貨便宜些，加上路費(fèi)，對(duì)于新手來(lái)來(lái)說(shuō)也不一定劃得來(lái)。

3、認(rèn)清批發(fā)商。批發(fā)商大概有兩大類(lèi)四小種：（1）本地水果批發(fā)商，都有自己固定的場(chǎng)地，他們又分兩種：一批人到外地收貨，自己再批發(fā)；另一批人從外地中間商處接貨。（2）外地水果批發(fā)商，他們一般沒(méi)有固定場(chǎng)所，又分兩種：一種水果批發(fā)商在本地收大量的果子，運(yùn)到水果批發(fā)市場(chǎng)直接批發(fā)給零售商；大種植戶直接把自己家中的果子運(yùn)到水果市場(chǎng)批發(fā)給零售商。這四種水果批發(fā)商，給出的價(jià)格和銷(xiāo)售的品種都不一樣，需要多觀察了解才能區(qū)分，確定長(zhǎng)期合作的批發(fā)商。

4、弄清楚批發(fā)的真實(shí)價(jià)格。各種水果批發(fā)商口頭上的價(jià)格都差不多，但不同類(lèi)別的批發(fā)商價(jià)格讓步范圍不同，要搞清楚真實(shí)的批發(fā)價(jià)格。水果批發(fā)商一般是在貨過(guò)稱(chēng)后，把數(shù)量用筆記本記下來(lái)，這時(shí)候你要悄悄觀察總共有多少斤。一般批發(fā)商會(huì)用計(jì)算器計(jì)算費(fèi)用，如果可能就靠過(guò)去看他們計(jì)算的過(guò)程，這樣一般都能得到真實(shí)的批發(fā)價(jià)格。這時(shí)候要注意進(jìn)貨的多少和價(jià)格的多少，進(jìn)的貨數(shù)量不一樣價(jià)格也有差別，多觀察幾次就能搞清楚了。

5、水果挑選和儲(chǔ)藏。水果生意有其特殊性，水果的挑選和儲(chǔ)藏技巧是靠前要?jiǎng)?wù)，減少損耗是賺錢(qián)的基礎(chǔ)。經(jīng)營(yíng)者最怕挑到不是那么新鮮的水果，或者儲(chǔ)存不當(dāng)，出現(xiàn)大批量的損壞。壞果的霉?fàn)€很容易傳染，一批進(jìn)錯(cuò)的水果造成的損失很有可能就會(huì)抵消當(dāng)月所有的利潤(rùn)，如果是量大本小，進(jìn)錯(cuò)當(dāng)季主打貨品，還有可能因?yàn)橐慌M(jìn)錯(cuò)的水果而倒閉。要及時(shí)把握各種水果的時(shí)令，按照利潤(rùn)比率來(lái)講，某種水果剛上市的時(shí)候，價(jià)格最高，顧客也容易圖新鮮而購(gòu)買(mǎi)，是最好賺錢(qián)的時(shí)間段。而在這種水果即將下市的時(shí)候，進(jìn)貨要十分小心，容易出現(xiàn)壞果。