湖南省是旅游大省，境內風景秀美奇特，名山勝水皆有。湖南人愛吃辣也是眾所周知的，八大菜系之一的“湘菜”香辣鮮咸，食材繁多，菜品具有鮮明的地方特色。那你知道湖南菜有哪些特色菜？今天巴拉排行榜網小編為你們帶來了湖南最有名的十道菜肴，感興趣的吃貨快一起來看看吧。

湖南最有名的十道菜肴

1、剁椒魚頭

在長沙這座城市里，***的美食是它獨有的特征。[bai]這其中“剁椒魚頭”絕對是霸主級的存在，是湘菜中的一道經典。作為湖南十大經典名菜的剁椒魚頭，酸辣鮮香是它最大的特色！菜品色澤紅亮、湯鮮味濃、肉質細嫩，吃起來口感軟糯、鮮辣適口，再拌上一份手工面，絕對是干飯人的最愛！

2、辣椒炒肉

辣椒炒肉是湘菜中最有名的家常菜，在湖南幾乎無人不愛。湖南風味的辣椒炒肉又香又辣，五花肉肉質鮮嫩，肥肉肥而不膩，瘦肉可***香濃郁，配上熱騰騰的米飯，香辣上癮，神級下飯菜沒有之一！

3、毛氏紅燒肉

毛氏紅燒肉又名“毛家紅燒肉”，依靠領導人的魅力推廣出去的食物大概不常見，因此感覺它可能有著與眾不同的戰略和外交意義，畢竟世界上好多人都非常熟悉它的名字。大概我和很多人一樣，這輩子的終極愿望之一就是吃一頓正宗的毛氏紅燒肉。菜品特色：滋味甜中帶咸、咸中有辣、甜而不膩。

4、東安雞

湖南最好吃的雞——東安雞，是湖南東安縣的特產，曾被評為湘菜之首。[bai]東安雞酸辣咸鮮嫩，聞聞都流口水！配菜紅辣椒與姜絲的美味，甚至勝過了雞肉本身，勁爽的酸辣味一入口，感覺渾身血液都為之振蕩 。

5、永州血鴨

永州血鴨又名“九嶷血鴨”，是湖南永州市一道特色名菜，曾被《舌尖上的中國》稱贊為永州一絕。這道菜將鴨肉、生姜、干紅辣椒、蒜瓣一起倒入油鍋爆炒，然后加入鮮湯燜干，把鴨血淋在鴨肉上進行翻炒，如果能再加上一點青豆最好，那做出來的鴨血香滑、鴨肉鮮嫩，回味無窮。

6、臘味合蒸

湖南的年夜飯常會有臘肉合蒸，這道美食是以臘豬肉、臘雞、臘魚以及雞湯合蒸而成。吃的時候搭配一些蔬菜，也就不那么膩口，菜品特點：營養豐富、臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩。

7、口味蝦

長沙口味蝦，紅彤彤，***辣，一口過癮！湖南的特色美食口味蝦必須占一席之地，大街小巷都能看到。口味蝦外表紅亮，剝去外殼，細嫩鮮香的蝦肉吸收了湯汁里的所有味道，即使再麻、再辣都抵擋不住那個味道，還不忘讓人吃完了直舔手指。

8、湘西外婆菜

湘西外婆菜是湖南湘西地區的一道家常菜，[bai]如今已經走上了全國人民的餐桌，又香又辣真的太好吃了，嚼之有勁，品之逾香，非常開胃下飯，配白粥、配面條、配饅頭都炒雞好吃，加入雞蛋、肉末、青椒一起爆炒更是特別的香，簡直是下飯神菜，配上兩碗米飯都不為過。

9、寶慶豬血丸子

豬血丸子又稱血粑豆腐或豬血粑，是湖南省邵陽市的一道傳統名菜。看起來像黑暗料理，可吃起來回味無窮。煙熏的時間越長，臘香味越濃，配上各種佐料，味道可謂之一絕，喜歡喝酒的朋友再來一杯當地邵陽大曲，那叫一個痛快。

10、醬板鴨

湖南醬板鴨制作過程非常復雜，需要三十多道工序，色香味俱全，你別看他扁扁的，但是吃起來是真的香，鴨肉緊實有嚼勁，連骨頭都酥脆入味，每一口都唇齒留香。